当前位置:首页 >休闲 >烟台一宗进口大马哈鱼新冠检测阳性!你知道大马哈鱼还和东北历史上的“流人文化”有关么?

烟台一宗进口大马哈鱼新冠检测阳性!你知道大马哈鱼还和东北历史上的“流人文化”有关么?

2024-03-29 04:10:20 [时尚] 来源:蓝琛资讯网

  中国小康网讯 1月12日,流人文化莱阳市进口冷链食品集中监管专仓对一宗进口冻大麻哈鱼核酸检测初筛阳性,烟台鱼新鱼还经市疾控中心复核1管标本阳性。宗进非人类之六年该宗货物系自俄罗斯采购,马哈马哈已全部封存于莱阳市集中监管专仓、冠检关未流入市场,测阳相关接触人员已全部实行隔离观察,性知染疫货物涉及环境、和东运输车辆等已进行了全面消杀。北历引发社会关注。史上

1610504282316039.jpg

相关新闻视频截图

虽然在疫情期间,流人文化不能吃大马哈鱼了,烟台鱼新鱼还但是宗进可以讲讲历史上的大马哈鱼,那就是马哈马哈与东北流人文化有着密切关系的大马哈鱼。

  大马哈鱼是冠检关非人类之六年来自太平洋的三文鱼,在东北地区已有二百多年的食用史。它不似来自大西洋的挪威三文鱼,被营销包装得陡然身价倍增;也少为东北地区以外的美食家、老饕们所知。但我常常会想象:

  当年那些江南士子、中原文人们被流放发配到朔雪薜荔的荒蛮之地时,没有了绮情与雅致,髭须都挂满冰碴,泪汗交睫作冰凌,却因为一口烟熏蒸蔚的大马哈鱼,充盈了他们的正气,熨热了他们的风骨。

1598337103415716.jpg

  江南才子们没有了莼鲈鱼脍,却意外收获了冰鲜三文

  大马哈鱼洄游进历史的长河,在锦鳞游泳中,跃荡着星光熠熠的宁古塔“流人文化”。他们当中的杰出代表:张缙彦、吴兆骞,就分别在作品中述及大马哈鱼。

  张缙彦是明末兵部尚书,“河朔英灵,而有江左风味”。清顺治年间被流徙宁古塔后,教授当地渔猎土人以中原耕种之术,闲来与其他流放文人诗酒唱和,遍考风物,留下了《宁古塔山水记》。里面的《沙尔浒》篇有“多大鱼,土人名打不垓者是也”的描述。

  这“打不垓”便是大马哈鱼。也许是张缙彦给土人的音译,总有种项羽垓下之围的况味。试想渔民猎捕的大马哈鱼,岂不正是铁马冰河中,作困兽斗的黑甲乌骓之霸王?待到褪去鱼皮,肉若舞樱,便是秀色可餐的虞姬了。

640.webp (4).jpg

  张缙彦

  说到大马哈鱼皮,也是一道珍馐风味,可蒸可炸。炸制后中空脆响,美拉德效应令人齿舌生津。而清蒸之后,则筋道异常。随意堆叠,枕藉乎盘中,旖旎如琵琶女,正奏着表现垓下之围的《十面埋伏》,冰河琤琤,宛若弦声。张缙彦的“打不垓”译法,真乃神妙!

  而同为顺治年间流放宁古塔,“江左三凤凰”之一的吴兆骞,是位纯江南人士,却有边塞诗人的慨然与悲凉气质。他因科场案被诬充军,离家三千里,一去二十年。留下一部“胡笳羌管,独奏边音”的《秋笳集》。里面有一首《瓜儿伽屯值雨晚过村叟家宿即事书寄孙赤崖陈子长五十韵》。

  这个瓜尔伽屯以大马哈鱼汛著称,却是当年诗人随宁古塔将军抗击沙俄侵略者的古战场。当取得大捷,谈笑凯歌还的时候,垒起行军灶,就着江水煮大马哈鱼,肯定有“八百里分麾下炙”的豪迈。

640.webp (6).jpg

  吴兆骞

  俄罗斯人和东北人一样,都嗜食大马哈鱼。做法都类似:烟熏制肉,鱼籽成酱。烟熏大马哈鱼肉质紧实,啖之弹牙。肌间脂肪丰腴,映衬着酡红的鱼肉,恰似片片樱花负雪,绝胜殊色。

  而大马哈鱼籽酱,则不似黑色的鲟鱼籽酱那般娇嗔,吹弹可破。后者如粒粒珍珠黑美人,置于蛋羹之上,则有二八女郎“杨柳岸晓风残月”之感。而前者酲红面膛,就是执铁绰板唱“大江东去”的关西大汉。

  巧的是,东北的朝鲜人也爱吃大马哈鱼籽酱,他们又是另一番做法:经辣椒的浸染,糖的润渍,大酱的熏陶,给这饱满的卵磷脂平添了多层次风味,就如鲜族少女身着艳丽的“契玛裙”,在舌尖跳着热辣的舞步。

  实际上,去除商业营销的概念,大马哈鱼、挪威三文鱼在口感上很难分出孰优孰劣,但纬度相近倒是真的。而且我发现一个巧合,全世界纬度相近地区的人民,饮食习惯上都类似。就拿鲑鱼属来说,东北人吃大马哈鱼,挪威人吃三文鱼,而纬度差不多的北美五大湖区,也吃鲑鱼!而且三个地方还都嗜好烟熏!

  大马哈鱼以其与东北“流人文化”、俄罗斯斯拉夫文化、朝鲜族歌舞文化浸淫,积累了混血的文化底蕴;大西洋三文鱼的文化代表,则来自电影胜地、大师英格玛·伯格曼寄寓的法罗群岛;美国的鲑鱼,又有着六十年代嬉皮士文化的狂野气息。

  英格玛·伯格曼留下那么多戏剧和电影,里面却难觅三文鱼的“芳踪”,也许他光顾着吃了。美国人则把对鲑鱼的执念都注入了文学作品。这一点都不妨碍味蕾涵泳过后的文化共鸣。所以读《飞越疯人院》时,看到印第安人在尼亚加拉大瀑布鱼汛叉鲑鱼那段,我眼前又浮现出了吴兆骞在瓜尔伽战场上的鱼汛场景。(子华)

(责任编辑:焦点)

    推荐文章
    • OLED 版 Steam Deck 掌机屏幕压力测试:1500 小时后出现烧屏情况

      OLED 版 Steam Deck 掌机屏幕压力测试:1500 小时后出现烧屏情况IT之家 3 月 9 日消息,Wulff Den 在最新上传的一期视频中,表示 OLED 屏幕版 Steam Deck 游戏掌机经过 1500 小时测试之后,出现了轻微的烧屏现象。IT之家注:OLED ...[详细]
    • 秦顺全参加“院士专家企业行”时强调 把培养人才放在第一位

      秦顺全参加“院士专家企业行”时强调 把培养人才放在第一位原标题:秦顺全参加“院士专家企业行”时强调 把培养人才放在第一位8月25日,在我省“院士专家企业行”活动中,中国工程院院士、省政协副主席、中铁大桥院集团董事长秦顺全作为活动首批专家来到对口服务企业—— ...[详细]
    • 我从人民中来︱龙建山:带领村民闯出幸福新生活

      我从人民中来︱龙建山:带领村民闯出幸福新生活原标题:我从人民中来︱龙建山:带领村民闯出幸福新生活湖南省人大代表、龙家嘴村党支部书记龙建山。红网时刻记者 吴公然 长沙报道“无懒汉、无赌徒、无逆子、无邋遢、无赖皮、无邪恶”,常德桃源县热市镇龙家嘴村 ...[详细]
    • 吴胜出任中国男排主帅

      吴胜出任中国男排主帅原标题:吴胜出任中国男排主帅国家体育总局排球运动管理中心29日宣布,现任浙江男排主教练吴胜接替沈富麟,担任新一届国家男排主教练,备战2024年巴黎奥运会周期。 今年年初,中国男排在2020年东京奥运会 ...[详细]
    • 《伊苏 10

      《伊苏 10IT之家 3 月 9 日消息,《伊苏 X -北境历险-》是一款由 Falcom 开发并发行的日式角色扮演游戏,是《伊苏》系列 35 周年的最新作。云豹娱乐现公布了本作 Steam 版的发售预告。该作将 ...[详细]
    • 保“胃”战,从公筷公勺开始

      保“胃”战,从公筷公勺开始原标题:保“胃”战,从公筷公勺开始 一年前,家住海口的李先生把岳母从内地接到海南养老。不久,他们发现岳母呼出的气味“特别重”,以为老人家年纪大了,并不在意。但几个月后,李先生发现妻子“口臭”也越来越重 ...[详细]
    • 涉案逾百万,待售358瓶!男子销售假冒茅台酒获刑4年

      涉案逾百万,待售358瓶!男子销售假冒茅台酒获刑4年原标题:涉案逾百万,待售358瓶!男子销售假冒茅台酒获刑4年东方网记者刘理4月26日报道:今天上午,上海市第三中级人民法院依法对上诉人谢某某销售假冒注册商标的商品案作出驳回上诉、维持原判的终审裁定。一 ...[详细]
    • 湖南省人大常委会调研组在长沙调研绿色建筑发展情况

      湖南省人大常委会调研组在长沙调研绿色建筑发展情况原标题:湖南省人大常委会调研组在长沙调研绿色建筑发展情况4月25日下午,湖南省人大常委会调研组在长沙调研绿色建筑发展情况。座谈会现场。4月25日下午,湖南省人大常委会调研组在长沙调研绿色建筑发展情况。 ...[详细]
    • C罗耍花活失败!踩单车丢球被撞翻,遭球迷嘲讽:就很尬

      C罗耍花活失败!踩单车丢球被撞翻,遭球迷嘲讽:就很尬在亚冠四分之一决赛里,利雅得胜利客场对阵阿尔艾因。解禁复出的C罗状态似乎受到了影响,踩单车过人时出现失误,还被对手凶狠撞倒。在对利雅得青年人一战,C罗回击球迷时做出不雅动作,随后被沙特足协禁赛1场。在 ...[详细]
    • 现代农业园区咋干好?“尖子生”说心得:练内功 串链条 分蛋糕

      现代农业园区咋干好?“尖子生”说心得:练内功 串链条 分蛋糕原标题:现代农业园区咋干好?“尖子生”说心得:练内功 串链条 分蛋糕声音●每个地方地形、气候条件不一样,发展产业要结合实际、因地制宜。●价值链长了,品牌就响了。可以集中力量搞好一两个主导产业,避免同质 ...[详细]